重金属の起源
鉛（Pb）、カドミウム（Cd）、ヒ素（As）、水銀（Hg）などの重金属は、地殻中に自然に存在しています。植物は成長するにつれて、土壌や水からこれらの元素を吸収します。
- 根菜類： ニンジン、ジャガイモ、ターメリックの根は、土壌からより高いレベルを吸収する可能性があります。
- マメ科植物： エンドウ豆や米は、タンパク質画分にこれらの金属を濃縮する可能性があります。
「濃縮」効果
タンパク質分離物を作るとき、私たちはデンプンや繊維を取り除き、効果的にタンパク質を濃縮します。残念ながら、このプロセスはしばしば重金属も濃縮してしまいます。生のえんどう豆は安全かもしれませんが、10kgの生のえんどう豆を1kgのプロテインパウダーに濃縮すると、安全基準を超える可能性があります。
規制基準
- カリフォルニア州プロポジション65: 世界で最も厳しい基準です。暴露量が極めて低い閾値（例：鉛の場合0.5 mcg/日）を超える場合、警告ラベルが必要です。
- EU規制： 最近更新され、チョコレートや植物製品中のカドミウムに対するより厳しい制限が設けられました。
ToNutraの検査プロトコル
私たちは重金属の安全性を真剣に受け止めています。
- 供給源管理： 土壌のミネラル汚染が少ない農場を選定しています。
- バッチ検査： 当社の有機エンドウ豆およびライスプロテインのすべてのバッチは、第三者機関（EurofinsやSGSなど）によって検査されます。
- 透明性： 単なる「合格/不合格」ではなく、正確なppmレベルを示す完全なCOA（分析証明書）を提供します。
リコールのリスクを冒さないでください。サプライヤーが重金属のリスクを理解し、管理していることを確認してください。