L’Origine des Métaux Lourds
Les métaux lourds comme le Plomb (Pb), le Cadmium (Cd), l’Arsenic (As) et le Mercure (Hg) sont naturellement présents dans la croûte terrestre. Les plantes absorbent ces éléments du sol et de l’eau au fur et à mesure de leur croissance.
- Légumes Racines : Les carottes, les pommes de terre et les racines de curcuma peuvent absorber des niveaux plus élevés du sol.
- Légumineuses : Les pois et le riz peuvent concentrer ces métaux dans leur fraction protéique.
L’Effet de “Concentration”
Lorsque nous fabriquons un isolat de protéine, nous éliminons l’amidon et les fibres, concentrant efficacement la protéine. Malheureusement, ce processus concentre souvent aussi les métaux lourds. Un pois cru peut être sûr, mais 10kg de pois crus concentrés en 1kg de poudre de protéine pourraient dépasser les limites de sécurité.
Normes Réglementaires
- California Prop 65 : La norme la plus stricte au monde. Exige des étiquettes d’avertissement si l’exposition dépasse des seuils extrêmement bas (par ex., 0,5 mcg/jour pour le Plomb).
- Règlement de l’UE : Récemment mis à jour avec des limites plus strictes pour le cadmium dans le chocolat et les produits végétaux.
Protocole de Test de ToNutra
Nous prenons la sécurité des métaux lourds au sérieux.
- Contrôle à la Source : Nous sélectionnons des fermes avec une faible contamination minérale du sol.
- Test par Lot : Chaque lot de notre Protéine de Pois et de Riz Biologique est testé par des laboratoires tiers (comme Eurofins ou SGS).
- Transparence : Nous fournissons des COA complets (Certificats d’Analyse) montrant les niveaux exacts en ppm, pas juste “Passe/Échoue”.
Ne risquez pas un rappel. Assurez-vous que votre fournisseur comprend et contrôle les risques liés aux métaux lourds.