Aperçu du Produit
La Protéine de Pois Texturée Bio (TPP) est une alternative à la viande durable et à étiquette propre fabriquée à partir de pois jaunes biologiques. Grâce à la technologie d’extrusion, nous créons une texture fibreuse ressemblant à de la viande qui, une fois hydratée, imite la sensation en bouche de la viande hachée, la rendant parfaite pour les applications culinaires à base de plantes.
Avantages Clés
- Texture Semblable à la Viande : Structure fibreuse qui conserve sa forme et se mastique comme de la viande.
- Haute Teneur en Protéines : Source de protéines concentrée permettant des allégations “Riche en Protéines”.
- Étiquette Propre : Pas d’additifs artificiels, juste des pois.
- Durable : Empreinte carbone plus faible par rapport aux protéines animales.
- Sans Soja : Une alternative parfaite pour les consommateurs allergiques au soja.
Spécifications
- Apparence : Morceaux, granulés ou flocons jaunes à brun clair
- Teneur en Protéines : ≥ 80%
- Ratio d’Hydratation : 1:3 (1 part de TPP absorbe 3 parts d’eau)
- Tailles Disponibles : Haché (3-5mm), Morceaux (10-20mm), Formes spécialisées
Applications
- Viande Végétale : Burgers, saucisses, boulettes de viande et nuggets.
- Produits Hybrides : Agent de charge économique pour les produits carnés.
- Plats Préparés : Chili végétalien, sauces bolognaise et ragoûts.
- Restauration : Source de protéines évolutive pour la restauration collective.
Grades d’Approvisionnement
Pour répondre aux divers besoins mondiaux en matière de formulation et de réglementation, ToNutra fournit cet ingrédient premium en deux qualités distinctes :
| Grade d'Approvisionnement | Caractéristiques Clés et Idéal Pour |
|---|---|
| Grade Biologique NOP/UE | Ingrédient "clean-label" entièrement certifié, soutenu par des Certificats de Transaction (TC) complets. Idéal pour les marques de détail biologiques premium et les formules de santé holistiques strictes. |
| Grade Conventionnel de Haute Qualité | Poudre conventionnelle rentable et rigoureusement testée, avec une excellente rétention de la couleur et des nutriments. Convient aux gammes plus larges d'aliments fonctionnels et à une distribution étendue. |
