Produktübersicht
Unser Bio-Erbsenproteinisolat wird aus 100% gentechnikfreien, biologischen gelben Erbsen gewonnen, die in Nordamerika angebaut werden. Unter Verwendung eines Niedertemperatur-Enzymextraktionsverfahrens bewahren wir das natürliche Aminosäureprofil ohne den Einsatz aggressiver chemischer Lösungsmittel wie Hexan.
Hauptmerkmal: Hohe Löslichkeit, neutraler Geschmack und ein PDCAAS-Wert von 0,93.
Warum unser Erbsenprotein wählen?
- Hoher Proteingehalt: ≥80% oder ≥85% Protein in der Trockenmasse.
- Allergenfrei: Frei von Soja, Gluten, Milchprodukten und Laktose.
- Clean Label: Keine Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe oder künstlichen Aromen.
- Nachhaltigkeit: Erbsen binden Stickstoff im Boden und reduzieren den Düngemitteleinsatz.
Bezogen von zertifizierten Bio-Farmen.
Technische Spezifikationen
| Parameter | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Hellgelbes feines Pulver |
| Protein (Trockenmasse) | ≥ 80,0% |
| Feuchtigkeit | ≤ 10,0% |
| Asche | ≤ 8,0% |
| pH-Wert | 6,0 - 8,0 |
| Partikelgröße | 100% passieren 80 Mesh |
| Schwermetalle (Pb) | < 0,2 mg/kg |
Produktionsprozess
Wir halten uns an einen strengen 5-Schritte-Qualitätskontrollprozess, um die Reinheit vom Bauernhof bis zum Endprodukt zu gewährleisten.
- Reinigen & Einweichen: Rohe Erbsen werden gereinigt und in gereinigtem Wasser eingeweicht.
- Nassmahlen: Erbsen werden gemahlen, um Stärke und Fasern zu trennen.
- Proteinextraktion: Protein wird solubilisiert und mittels Zentrifugation abgetrennt.
- Blitztrocknung: Die Proteinflüssigkeit wird bei kontrollierten Temperaturen sprühgetrocknet.
- Qualitätsprüfung: Jede Charge wird auf Proteingehalt und Mikrobiologie getestet.
Anwendungen
- Sporternährung: Muskelregenerations-Shakes und Riegel.
- Milchalternativen: Pflanzenbasierte Milch, Joghurt und Käse.
- Backwaren & Snacks: Proteinreiche Kekse, Chips und Nudeln.
- Fleischanaloga: Texturierungsmittel für pflanzliche Burger und Würstchen.
Lieferqualitäten
Um den vielfältigen weltweiten Formulierungs- und regulatorischen Anforderungen gerecht zu werden, liefert ToNutra diese Premium-Zutat in zwei verschiedenen Qualitäten:
| Qualität | Hauptmerkmale & am besten geeignet für |
|---|---|
| NOP/EU-Bio-Qualität | Vollständig zertifizierte Clean-Label-Zutat, unterstützt durch umfassende Transaktionszertifikate (TC). Ideal für Premium-Bio-Einzelhandelsmarken und strenge ganzheitliche Gesundheitsformeln. |
| Hochwertige konventionelle Qualität | Kostengünstiges, streng getestetes konventionelles Pulver mit hervorragender Farb- und Nährstofferhaltung. Geeignet für breitere funktionelle Lebensmittellinien und umfangreiche Distributionsnetze. |
